是以鳝鱼与鸡蛋为主原料油煎而成

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四川特产—鳝鱼鸡蛋卷,是以鳝鱼取鸡蛋为从原料油煎而成,滑润爽口,清甘旨美,长幼皆宜,营养价值很高且有很是好的食疗传染感动。1、用油布将煎蛋锅毫无遗漏地擦一下,然后将好鸡蛋的1/3一点一...

  四川特产—鳝鱼鸡蛋卷,是以鳝鱼取鸡蛋为从原料油煎而成,滑润爽口,清甘旨美,长幼皆宜,营养价值很高且有很是好的食疗传染感动。

  1、用油布将煎蛋锅毫无遗漏地擦一下,然后将好鸡蛋的1/3一点一点倒入锅内,向四周摊开。鸡蛋半熟时,将鳝鱼横放正正在摊开的鸡蛋上并卷上。

  2、用油布往锅上擦油,将卷好的鸡蛋卷往涂上油的地方挪动一下,鳝鱼鸡蛋卷使没涂上油的地方也涂上,然后将剩下的鸡蛋倒一半进锅里,将刚才卷好的鸡蛋卷做芯,再按刚才的依次卷一遍。一样,将剩下的1/3的鸡蛋再按上述做法卷一遍。

  特产功用:黄鳝性温、味甘,鳝鱼鸡蛋卷入肝、脾、肾经;具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功用;守旧医学认为,黄鳝为温补硬朗剂,适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦削、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿、口眼倾斜等症。


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